تیر
( انتخاب بهترین مدل سرخ کن )
چه صاحب یک رستوران سطح بالا، کامیون حمل غذا یا حتی غرفه باشید، این راهنما به شما کمک می کند تا سرخ کن مناسب برای کسب و کار خود را پیدا کنید.
سرخ کن صنعتی چیست؟
برای گرم کردن مقادیر زیادی از مواد غذایی مانند سیب زمینی سرخ کرده، کیک قیفی و مرغ سوخاری وغیره ….
تعمیر و نگهداری
یک سرخ کن خوب می تواند بین ۷ تا ۱۰ سال دوام بیاورد، اما شما می توانید عمر مفید را با نگهداری آن به حداکثر برسانید. قسمت های زیر دستگاه را بررسی کنید تا مشکلات احتمالی را بررسی کنید.
لگن
نشانه اصلی خرابی نشتی مخزن یا لگن این است که شما باید به دنبال روغن سخت شده در زیر لگن و پشت درب دستگاه بگردید.
جایگزینی اکثر اجزای دستگاه مانند ترموستات می تواند ارزان باشد، اما نصب مخازن ممکن است مقرون به صرفه نباشد.
روغن
زمانی که دستگاه خاموش است، از روکش استفاده کنید، زیرا نور و گرما باعث تیره شدن روغن میشود.
مهم است که به طور منظم لگن دستگاه خود را بجوشانید تا از طعم غذا محافظت کنید و به ماندگاری روغن کمک کنید.
بدنه
پخت و پز در دمای بسیار بالا نیز می تواند دستگاه را به خطر بیندازد.
نتایج رضایت بخشی را می توان بین ۳۲۵ و ۳۷۵ به دست آورد. روغن شما نیز ماندگاری بیشتری خواهد داشت که می تواند منجر به کاهش هزینه عملیاتی شود.
ترموستات
زمانی که دما از ۳۵۰ درجه فارنهایت بیشتر شود و ترموستات کار نکند،باعث خاموش شدن دستگاه میشود.
اگر ترموستات و سنسور هر دو خراب باشند، دستگاه شما را در معرض خطر شدید آتش سوزی قرار می دهد.
گروه تولیدی و صنعتی ravine
سرخ کن لوله ای ( شعله مسواکی )
این تجهیزات عمر مفید روغن پخت و پز را افزایش می‌دهد، که مصرف را کاهش می‌دهد.
به طور کلی، این دستگاه ها همه کاره ترین هستند و برای آیتم های مختلف منو ایده آل هستند.
سرخ کن لگن باز
عناصر گرمایشی در قسمت بیرونی مخزن قرار دارند.
انتخاب محبوب برای موسساتی که مقدار زیادی سیب زمینی سرخ کرده،حلقه های پیاز، مرغ و سایر اقلام از قبل پخته شده تولید می کنند.
پاک شوندگی راحت.
سرخ کن ته تخت
این مدل ایده آل برای خمیر خیس، اقلام مبتنی بر خمیر، و مواد کم چگالی.
به محصولات اجازه می دهد برای پخت و پز آزادانه شناور شوند.
عناصر گرمایشی کف مخزن را مسدود نمی‌کنند، که تمیز کردن را آسان‌تر میکند.
برنامه های پشتیبانی
تعمیر در محل
قراردادهای خدمات (ravine)
