کاربرد فردم کن برنج آشپزخانه صنعتی
فر دمکن برنج صنعتی برای پخت و دمآوری حجم بالای برنج در آشپزخانههای حرفهای طراحی شده است. این دستگاه با پخش یکنواخت حرارت، برنج را بهصورت یکدست دم میکند و کیفیت پخت را در تعداد زیاد حفظ مینماید.
کاربردها
- دمکردن حجم زیاد برنج برای سرو همزمان
- حفظ عطر، قدکشیدن و بافت دانهدانهی برنج
- کاهش نیاز به نظارت مداوم آشپز در زمان دمآوری
- آمادهسازی برنج برای سرو در ساعات شلوغ کاری
- کمک به استاندارد شدن کیفیت برنج در هر نوبت پخت
مناسب برای: رستورانها و چلوکبابیها، کترینگها و تهیه غذاها، تالارها و مجموعههای پذیرایی، هتلها، آشپزخانههای کارخانهها، ادارات و دانشگاهها، هیئتها و مراکز پخت غذای پرتیراژ
بدنه استیل دستگاه نیز باعث دوام بالا، نظافت آسان و رعایت بهتر اصول بهداشتی در محیط آشپزخانه صنعتی میشود.
ویژگی و مزایا فردم کن برنج آشپزخانه صنعتی
مشخصات فنی و جنس بدنه فردم کن برنج آشپزخانه صنعتی
برای مجموعهای مانند «راوین استیل» که در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت دارد، داشتن مشخصات فنی دقیق برای معرفی به مشتریان بسیار مهم است. در اینجا مشخصات فنی و متریال پیشنهادی استاندارد برای «فر دمکن برنج» را دستهبندی کردهام:
۱. جنس بدنه و ساختار فنی
برای تجهیزات صنعتی، استفاده از استیلهای ضدزنگ با گرید غذایی اولویت دارد:
- ورق استیل (بدنه و نمای بیرونی): استیل استنلس ۳۰۴ با ضخامتهای معمول ۰.۸ تا ۱ میلیمتر. (این نوع استیل در برابر رطوبت مداوم و بخار آب، زنگ نمیزند و تغییر رنگ نمیدهد).
- اسکلت دستگاه: پروفیلهای استیل یا آهن رنگشده (بسته به سفارش) برای استحکام ساختاری و تحمل وزن سبدهای سنگین برنج.
- عایقبندی: پشم سنگ یا پشم سرامیک با دانسیته بالا. این عایق بین جدارههای داخلی و خارجی قرار میگیرد تا ضمن حفظ حرارت و کاهش مصرف سوخت، دمای سطح بیرونی دستگاه برای اپراتور ایمن باشد.
- جداره داخلی: ورق استیل ۳۰۴ یا ۴۳۰ (بسته به بودجه و سفارش) که در برابر حرارت مستقیم و بخار بسیار مقاوم است.
۲. مشخصات فنی
- منبع انرژی: گازی (شهری یا کپسولی): استفاده از مشعلهای استیل یا چدنی با راندمان بالا (معمولاً مشعلهای خطی یا کوره ای).
- برقی: در صورت سفارش مشتری، استفاده از المنتهای سرامیکی یا میلهای با سیستم ترموستاتیک دقیق.
- سیستم کنترل دما: ترموستات دیجیتال یا آنالوگ برای کنترل دقیق دمای داخل فر.
- شیر ترموکوپلدار (برای امنیت بیشتر و قطع خودکار گاز در صورت خاموش شدن شعله).
- سیستم انتقال حرارت: طراحی به گونهای که حرارت بهصورت غیرمستقیم یا با سیستم بخار (اگر دستگاه بخارپز باشد) توزیع شود تا از سوختن یا تهدیگ بستن ناخواسته جلوگیری کند.
- دربها: مجهز به لولاهای مقاوم و قفلهای فشاری یا اهرمی (مطابق با تصویر دستگاه شما) جهت اطمینان از بسته شدن کامل و عدم خروج بخار.
- واشرهای سیلیکونی نسوز دور درب برای آببندی کامل (Seal کردن).
۳. متعلقات و جزئیات ارگونومیک
ظرفیت: طبق تعداد “کاتر” (معمولاً ۱۰، ۲۰، ۳۰ یا ۴۰ کاتره). منظور از کاتر، تعداد سبدهای استیل داخل دستگاه است.
- پایهها: پایههای استیل قابل تنظیم (ارتفاعدهنده) برای تراز کردن دستگاه در محیطهای دارای شیب (کفشوردار) و تسهیل نظافت زیر دستگاه.
- سیستم تخلیه: تعبیه شیر تخلیه در پایین دستگاه برای خروج آب حاصل از کندانس بخار یا شستوشوی آسان داخل فر.
- مشعل: شیرهای استاندارد گازی با شمعک یا جرقه زن برای روشن کردن آسان.
برای مشاهده نمونه کارهای فر دم کن برنج آشپزخانه صنعتی، اینجا کلیک کنید(مشاهده نمونه کارها).
سوالات متداول
آیا استفاده از فر دمکن برنج، کیفیت پخت را تغییر میدهد؟
بله، استفاده از فر دمکن برنج باعث میشود حرارت بهطور کاملاً یکنواخت به تمام نقاط برنج برسد. این دستگاه از خمیر شدن یا خشک شدن برنج جلوگیری کرده و باعث میشود دانههای برنج بهخوبی قد بکشند و بافت منسجمی داشته باشند.
آیا این دستگاه قابلیت ته دیگ بستن دارد؟
فر دمکن برنج اساساً برای «دمکردن» طراحی شده است. با این حال، بسته به تنظیمات حرارتی و مدل دستگاه، میتوان تهدیگ ملایمی در کف ظروف ایجاد کرد، اما هدف اصلی دستگاه، پخت یکدست برنج است.
ظرفیت دستگاه چقدر است؟
فرها بسته به نیاز شما در ظرفیتهای مختلف (تعداد کاتر یا سبد) تولید میشوند؛ مثلاً ۱۰، ۲۰، ۳۰ یا ۴۰ کاتره. شما میتوانید بر اساس حجم پخت روزانه رستوران یا کترینگ خود، مدل مناسب را انتخاب کنید.
منبع سوخت دستگاه چیست؟
دستگاهها بهصورت استاندارد با گاز شهری یا کپسولی کار میکنند. در صورت تمایل، امکان تولید مدلهای برقی (با المنت) نیز وجود دارد.
آیا امکان تغییر ابعاد یا سفارش اختصاصی وجود دارد؟
بله، ما در راوین استیل به عنوان تولیدکننده، قابلیت سفارشیسازی تجهیزات را متناسب با ابعاد و فضای آشپزخانه شما داریم.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.